Das Rezept im Detail
Gourmet-Salat mit gebackenem Ziegenkäse
Für 4 Personen
Zutaten für den Salat:
500 g diverse Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Feldsalat)
1 Apfel
1 Birne
Je 100 g helle und blaue Weintrauben
1 Rolle milder Ziegenkäse
Zutaten für das Dressing:
8 – 10 Walnusshälften
12 EL fruchtiges Olivenöl
6 EL milder Honig
2 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
Zubereitung:
Zuerst das Dressing zubereiten: Walnüsse mit einem Messer fein zerkleinern. Die übrigen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren und dann die Walnüsse hinzufügen. Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. Apfel und Birne schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Ziegenkäse in Taler schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 3 Minuten gratinieren. Salate und Obst gefällig anrichten und zum Schluss mit dem Dressing beträufeln und darauf die Ziegenkäsetaler vorsichtig verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Rezeptfoto: Henrik Matzen
